猿出来レシピその２　たれ2種

本当に簡単なたれというかソースというかを２種。

１、かんずりマヨネーズ

　　つくり方・・・マヨネーズにかんずりをお好みの量混ぜるだけ。
　　　　　　　　　うちは生野菜スティックから温野菜、山菜まで
　　　　　　　　　すべてこれで食べています。
　　　　　　　　　かんずりというのは新潟県上越地方の特産品で唐辛子を
　　　　　　　　　発酵させたものです。

２、ゆず胡椒だれ
　　つくり方・・・ゆず胡椒小さじ１に対してめんつゆなどのだし醤油(ストレート
　　　　　　　　　を大さじ１の割合（ゆず胡椒：つゆ＝１：３）で混ぜる｡
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　これは私がゆず胡椒を使ってみたくて買ったは良いけれど
　　　　　　　　　結構あまってしまったのでどう使おうか考えに考えて
　　　　　　　　　作り出したレシピです。私は冷奴とかちくわの輪切りとかに
　　　　　　　　　かけて食べてます。これをつくった時は私って天才！と
　　　　　　　　　思ったものですが、なんとグッチ裕三さんも同じレシピを
　　　　　　　　　雑誌に載せていたのです。グッチさんはこのたれに更に
　　　　　　　　　少々お酒を混ぜて、チャーハンの味付けに使っていました｡
　　　　　　　　　その他にも確かゆず胡椒＋オリーブオイル＋ポン酢を
　　　　　　　　　混ぜ合わせてドレッシングも提案されてました｡私も
　　　　　　　　　試してみましたが和風で結構美味しかったです。、

　　　　　　　　　余談ですが、私は最初九州では唐辛子のことを胡椒とよぶ
　　　　　　　　　事を知らなくって、ゆず胡椒は単にブラックペッパ－または
　　　　　　　　　ホワイトペッパーにゆずの皮を混ぜ込んだものだと思って
　　　　　　　　　いました。